Lavagem


Quando a extracção dos açúcares do malte fica concluída separamos os grãos do líquido. Porém, antes de o fazermos, escorremos e re-circulamos o mosto nos grãos, juntando mais água por forma a extrair eficientemente a maior quantidade possível de açucares naturais, proteínas e amino-ácidos que serão a base das nossas cervejas.

Este processo de re-circulação serve também o propósito de eliminar do mosto, matérias sólidas que restam, através de filtragem pelo próprio grão.


Este processo demora cerca de 1 hora.